全粒粉ブルーベリークッキー

材料

全粒粉  150g
小麦胚芽 50g
ベーキングパウダー 小さじ1
オリーブオイル 大さじ1.5
冷凍ブルーベリー 100g

作り方 

ブルーベリーを解凍しておく。

全粒粉、小麦胚芽、ベーキングパウダーを混ぜる。

混ぜた粉にオリーブオイルを入れて、こねる。
この時点では粉は、まとまっていなくても大丈夫です。

解凍したブルーベリーをミキサーなどにかけて生地に入れて、こねる。
生地が、まとまって粉がポロポロ落ちないくらいにする。

ラップなどで、包んで冷蔵庫に入れ30分程度休ませる。

生地を棒などで伸ばし(5ミリくらい)好きな形に抜く。

170度で予熱したオーブンで10分ほど焼く。
焼き具合を見て調整してください。

冷めるとサクサクしてくるので,焼きたては少し柔らかさが残っていても大丈夫です。

効能

小麦(全粒粉・小麦胚芽) 精神安定、安眠

オリーブオイル 肌を潤す、通便を良くする、

ブルーベリー 腸内環境を整える、疲労回復、認知機能アップ、目に良い

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